Che cos’è la Frittura?
E’ un modo veloce di cuore i cibi introducendo l’alimento in una padella contenente olio o grasso in ebollizione.
Quali sono le modificazioni a carico dei nutrienti con la cucina della Frittura?
E’ sicuramente rispetto agli altri metodi di cottura il più dannoso, poiché esso causa nell’ alimento aumento esagerato del potenziale calorico, le vitamine vengono e i minerali vengono in parte distrutti e oltre a questo questo metodo di cottura crea una sostanza molto nociva al fegato.
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